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4 COMENSALES
Empanadillas rellenas de carne picada y aceitunas
Empanadillas rellenas de carne picada y aceitunas
Por
SUSANA BATICÓN
Tipos de empanadas y empanadillas hay cientos. Con masas diferentes, rellenos de lo más variados, cocinadas al horno o fritas. En esta receta, te mostramos cómo hacer incluso la masa para darles forma y ponerles por dentro una mezcla de carne picada, cebolla y aceitunas.
Para la masa
- 400 g de Harina
- 3 ud de Huevo + 1 para pintar la masa
- 16 g de Levadura en polvo
- 100 g de Mantequilla en pomada
- 2 cs de Leche
- 1 vaso de Agua tibia
- Sal
Para el relleno
- 300 g de Carne picada
- 100 g de Aceitunas verdes sin hueso
- 1 unidad de Cebolla
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Comino molido
LA MASA
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1.
Echa en un bol el agua caliente, la leche y sal.
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2.
Forma un volcán en la mesa de trabajo con la harina, incorpora en el centro la mezcla anterior, los huevos y la mantequilla blandita.
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3.
Amasa todo hasta lograr que no se pegue a los dedos y envuelve en un paño para dejar reposar media hora en la nevera.
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1.
Pela, pica la cebolla y póchala en una sartén con aceite de oliva.
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2.
Pica las aceitunas y añádelas a la cebolla. Retira ambas a un plato para dorar la carne y salpimenta.
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3.
Mezcla todo y añade cominos al gusto.
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1.
Echa harina sobre la mesa de trabajo y extiende con un rodillo la masa.
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2.
Córtala en discos -con un molde o con un vaso grande-.
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3.
Precalienta el horno a 180ºC
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4.
Pon un poco del relleno sobre cada disco de masa, dobla y presiona con un tenedor para que no se salga el relleno (también puedes hacerlo pegando los bordes con huevo batido).
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5.
Pinta con huevo batido las empanadillas, colócalas en una bandeja y hornea entre 8 y 10 minutos a 180 grados.
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6.
Saca con cuidado del horno ¡y ya tienes listas tus empanadillas!
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