35min
Fácil
Esta receta de pescado es típica de la cocina portuguesa y recibe el nombre de bacalao dorado o 'bacalhau à brás'. Nos encanta porque se mezcla con patata y huevo, es muy sabrosa y sobre todo, no resulta nada compleja de preparar.
- 500 g de Bacalao desalado
- 2 ud de Cebolla
- 2 ud de Patata grandes
- 3 ud de Yemas de huevo
- 100 g de Aceitunas negras picadas
- Cebollino
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
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1.
Pela y corta las cebollas en juliana y las patatas en corte paja -finas y alargadas-.
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2.
Fríe las patatas paja en una sartén con aceite.
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3.
Pocha las cebollas en otra sartén o cazuela con aceite.
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4.
Incorpora el bacalao sin piel, cocínalo y desmenuza con un tenedor para que se quede como si fueran migas.
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5.
Bate en un bol las yemas de huevo, mézclalas con la mitad de las patatas paja e incorpora esta mezcla al bacalao para que se cuaje.
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6.
Sirve el bacalao de la sartén, añade más patatas paja, aceitunas negras picadas y cebollino picado.
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