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Guiso de calamares con tomate al estilo provenzal

Guiso de calamares con tomate al estilo provenzal

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Cuando hablamos de 'estilo provenzal' en cocina suele ir asociado a recetas que llevan verduras, hierbas aromáticas, aceite de oliva... en algunos casos también pescado. Te proponemos un guiso de calamares que nos hace evocar esa bella región francesa, con sus verduras, su tomate, su aceite de oliva...

  • 800 g de Calamares en anillas
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 unidad de Pimiento verde
  • 1 diente de Ajo
  • 5 ud de Tomates maduros
  • 1 vasito de Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Comienza pelando los tomates, el ajo y la cebolla.

  2. 2.

    Pica el ajo y la cebolla y ralla los tomates.

  3. 3.

    Lava, seca, quita el rabo y las semillas y pica también el pimiento verde.

  4. 4.

    Echa aceite en una cazuela y pocha la cebolla, el pimiento y el ajo.


  5. 5.

    Incorpora los calamares bien secos y rehógalos durante unos minutos.

  6. 6.

    Agrega los tomates rallados, el vino, sal, pimienta, tomillo y un poquito de agua y baja el fuego.

  7. 7.

    Deja que se cocine hasta que los calamares estén blanditos.

  8. 8.

    Sirve el guiso en platos hondos ¡y disfrútalo!