30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La combinación de salmón ahumado con créme fraîche es un clásico a la hora de preparar canapés y entrantes. En este caso vamos a servirnos de este sabroso tándem, pero vamos a sustituir el pan o los clásicos blinis por unas tortitas de patata. ¡Absolutamente irresisibles!
Tortitas
- 3 Patatas medianas Monalisa
- 80 g de Harina
- 2 Huevos
- Sal
- Mantequilla
- Nuez moscada
Resto de ingredientes
- 150 g de Salmón ahumado en lonchas
- Crema fresca
- Brotes para decorar
TORTITAS
-
1.
Cocer las patatas con su piel en abundante agua.
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2.
Una vez cocidas, las pelamos y las disponemos en un recipiente amplio y vamos aplastándolas (con ayuda de un prensa patatas o un tenedor).
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3.
Salpimentamos con sal y una piza de nuez moscada. Añadimos la harina y los huevos, y mezcla todo muy bien hasta formar una pasta homogénea.
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4.
Ponemos una sartén amplia al fuego y echamos una nuez de mantequilla (unos 25 o 30 gramos).
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5.
Cuando la mantequilla esté derretida y bien repartida en el fondo de la sartén, vamos echando poco a poco porciones de la masa de patata. Iremos dándoles forma en la sartén, aplastando un poco la patata con ayuda de una espumadera o cuchara, para que las tortitas tengan su característica forma redondeada.
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6.
Ve dándoles la vuelta hasta que adquieran un bonito color dorado por ambos lados. Retira y reserva.
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1.
Dispón en cada tortita de patata un loncha de salmón ahumado (enrollada de manera vistosa, como en la imagen) y añade al lado una cucharadita de crema fresca. Espolvorea con un toque de pimienta y decora con unos brotes.
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