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Fácil
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4 COMENSALES
Daikon encurtido con espagueti de mar y chile
Daikon encurtido con espagueti de mar y chile
Por
SUSANA BATICÓN
Una de las formas más habituales de preparar el conocido como rábano japonés, o daikon, es encurtido. Así lo hacemos en esta elaboración, a la que también ponemos unas algas de la variedad espagueti de mar y unos aros de chile rojo.
- 2 ud de Daikon
- 1 vaso de Vinagre de arroz
- 1 cucharadita de Sal y un poco más
- 3 cs de Azúcar blanca
- 100 g de Algas espaguetui de mar
- 1 unidad de Chile rojo
- 1 chorrito de Aceite de sésamo
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1.
Cortamos el daikon primero en láminas y luego las troceamos.
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2.
Espolvoreamos sal por encima y dejamos que suelten su agua durante media hora.
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3.
Enguajamos el daikon para quitarle toda la sal posible.
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4.
En una cazuela echamos el vinagre, la cucharadita de sal y el azúcar.
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5.
Incorporamos el daikon y las algas espagueti de mar y cocinamos a fuego lento hasta que veamos que el rábano japonés está blandito.
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6.
Escurrimos bien el daikon y las algas, los ponemos en un plato y añadimos el aceite de sésamo y el chile cortado en aritos.
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