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20min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
La zamburiña es un molusco de la misma familia que la vieira, con una carne firme y deliciosa. Aquí vamos a gratinar unas zamburiñas al horno con un poco de queso Cebreiro (queso fresco gallego, de pasta blanda y granulosa, que se elabora con leche de vaca y que cuenta con su propia D.O.P). No obstante, si lo prefieres, puedes emplear otro queso de tu gusto, especial para gratinar. Una receta tan sencilla como sabrosa y ‘pintona’.
- 12 Zamburiñas
- 150 g de Queso Cebreiro curado rallado
- 1 cucharada de Pasta de ajo
- 1 cucharada de Hojas de perejil
- 30 g de Mantequilla
- Sal
- Lima (unas cuñas para acompañar)
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1.
Poner en un cazo la mantequilla con el queso rallado y la pasta de ajo y calentar a fuego bajo hasta conseguir un compuesto uniforme con textura de salsa densa.
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2.
Precalentar el horno a 220º.
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3.
Cortar las hojas de perejil en juliana.
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4.
Colocar las zamburiñas en una bandeja de horno, sazonarlas con sal y napar cada una con 1 c.s. del queso y la mantequilla derretidos y meter en el horno 3 o 4 min a 220º.
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5.
Repartir las zamburiñas en los platos, decorar con la juliana de perejil y acompañar con unas cuñas de lima.
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