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30min
Media
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¡HOLA! COCINA
Mostramos aquí una forma diferente de disfrutar del sabor de las alcachofas: previamente cocidas y dispuestas después sobre unas tartaletas que meteremos unos minutos al horno. Terminaremos con un poquito de cebolla picada en crudo, que aportara una textura crujiente y ese agradable punto picante.
- 6 Alcachofas
- 12 Tartaletas
- 1 Cebolla morada
- 1 cucharada de Perejil fresco
- Hinojo
- Brotes de berros
- Zumo de medio limón
- 1 cucharada de Harina
- 4 cs de Aceite de oliva virgen
- Sal
-
1.
Retirar las hojas externas a las alcachofas y cortar las puntas.
-
2.
Pelar los tallos, cortarlas por la mitad y cocerlas en una cazuela con agua salada, la harina y el zumo de limón durante unos 12 minutos.
-
3.
Precalentar el horno a 190º.
-
4.
Acomodar las medias alcachofas en las tartaletas, rociar con 2 cucharadas de aceite y meter al horno 3 minutos a 190º sin que lleguen a tostarse.
-
5.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
-
6.
Lavar el perejil y cortarlo de la misma forma.
-
1.
Disponer las tartaletas de alcachofa en una fuente y acompañar con la juliana de cebolla y perejil, las ramitas de hinojo y los brotes.
-
2.
Justo antes de servir, rociar con el resto del aceite.
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