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Fácil
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Mini 'bundt cakes' de Navidad
Mini 'bundt cakes' de Navidad
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¡HOLA! COCINA
Un 'bundt cake' es un bizcocho horneado en un molde denominado 'bundt', que tiene forma de corona. Los vamos a hacer en versión individual, en moldes más pequeños, y les damos un aire navideño con un glaseado y unas grosellas -o cualquier otro fruto rojo-. Es un dulce muy adecuado para servir con el café, acompañado de otros 'petit fours' o 'mignardises'.
Para los 'bundt cakes'
- 175 g de Harina
- 75 g de Harina de almendras
- 200 g de Mantequilla en pomada
- 200 g de Azúcar blanca
- 2 cc de Extracto de vainilla
- 5 ud de Huevo
- 16 g de Levadura en polvo
- 1 pizca de Sal
Para el glaseado
- 3 cs de Leche
- 250 g de Azúcar glas
Decoración
- Grosellas
- Menta
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1.
Echa en un bol grande la mantequilla en pomada, el azúcar y la vainilla y bate enérgicamente con la ayuda de unas varillas.
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2.
Ve incorporando a la mezcla anterior los huevos de 1 en 1 y mezclando.
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3.
Tamiza la harina y la levadura y agrégalas también.
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4.
Añade la harina de almendra y mezcla bien.
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5.
Precalienta el horno a 180 grados.
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6.
Engrasa unos moldes de 'bundt cake' con mantequilla y espolvorea un poco de harina.
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7.
Vuelca la mezcla en los moldes pero sin llenar del todo.
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8.
Hornea durante unos 35-40 minutos, saca con cuidado del horno, deja enfriar y desmolda.
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9.
Para el glaseado mezcla con la ayuda de unas varillas la leche y el azúcar glas tamizado hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
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10.
Baña cada 'bundt cake' con el glaseado y decora con grosella y unas hojas de menta.
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