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'Brownie' con 'ganache'

'Brownie' con 'ganache'

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El 'brownie' es uno de los postres preferidos de todos los amantes del chocolate. Te damos nuestra receta de este bizcocho de origen estadounidense, al que puedes poner los más variados acompañamientos. En este caso, optamos por una sencilla 'ganache' que le aporta una mayor jugosidad y que será la perdición de todo buen 'chocolate lover'.

Para el 'brownie'
  • 280 g de Mantequilla
  • 80 g de Chocolate negro
  • 7 cs de Cacao en polvo
  • 200 g de Azúcar moreno
  • 4 ud de Huevo
  • 125 g de Harina leudante
  • 1 cucharadita de Levadura en polvo
  • 1 cucharadita de Esencia de vainilla
Para la 'ganache'
  • 160 g de Chocolate para postres
  • 225 cl de Nata para cocinar
  • 40 g de Mantequilla
EL 'BROWNIE'
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

  2. 2.

    Derrite la mantequilla y el chocolate troceado en una cacerola grande a fuego medio, revolviendo bien para que se integren.

  3. 3.

    Incorpora el cacao y el azúcar, mezclando bien y retirando luego del fuego.


  4. 4.

    Añade los huevos uno a uno, batiendo bien con una cuchara de madera.

  5. 5.

    Tamiza la harina y el polvo de hornear e incorpora a la mezcla de chocolate, agregando por último la vainilla y mezclando bien.

  6. 6.

    Vierte la preparación en un molde cuadrado engrasado y enharinado y hornea durante 25-30 minutos.

  7. 7.

    Una vez que esté listo, retira el brownie del fuego y déjalo enfriar.
LA 'GANACHE'
  1. 1.

    Coloca el chocolate troceado y la nata en una cacerola pequeña a fuego lento.


  2. 2.

    Revuelve hasta que se derritan y el chocolate se vea brillante.

  3. 3.

    Agrega la mantequilla y mezcla todo bien hasta que se integre.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Deja que la 'ganache' tome temperatura ambiente.


  2. 2.

    Desmolda en 'brownie', corta en cuadrados y sirve con la 'ganache'.