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40min
Fácil
Las harinas integrales son más interesantes a nivel nutricional dado que, al conservar la parte exterior del cereal (el salvado y el germen), aportan un alto contenido en fibra, vitaminas del grupo B y E, minerales como el magnesio… algo que se pierde en las refinadas. Es por ello que aquí Alma Obregón, más conocida como 'Alma Cupcakes', propone apostar por la harina de trigo integral para preparar estas ricas tortitas con salsa de fresas. Una receta perteneciente a su libro 'Repostería sana para ser feliz' y posteriormente actualizada por ella misma.
- 250 g de Harina de trigo integral
- 25 g de Azúcar de caña integral o pasta de dátiles
- 4 cc de Levadura química
- 1 pizca de Sal
- 2 Huevos
- 500 ml de Bebida vegetal (puedes usar tu favorita; almendra, avena, etc)
- 1 cucharadita de Extracto de vainilla
- Aceite (un toque)
La salsa de fresas
- 200 g de Fresas
- 1 cucharada de Miel (opcional)
- 2 cs de Agua
- 0.5 cucharada de Harina de maíz (tipo Maizena)
LA SALSA DE FRESAS
-
1.
Para preparar la salsa, calentar todos los ingredientes a fuego lento, removiendo. Cuando comience a hervir y espese, retirar del fuego y reservar.
-
1.
En un bol, mezclar la harina con la levadura y la sal.
-
2.
En otro, batir los huevos con la leche y la vainilla, e incorporarlos de la harina, utilizando unas varillas para que no haya grumos.
-
3.
Añadir el azúcar de caña integral o la pasta de dátiles.
-
4.
Rociar una sartén con espray antiadherente o aceite.
-
5.
Calentarla a fuego medio y echar una buena cucharada de masa. Dorarla por ambos lados y repetir la operación hasta acabar toda la masa.
-
6.
Servir las tortitas acompañadas por la salsa.
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