Los 'scones' son unos panecillos o galletas, típicos de la cocina del Reino Unido y originarios de Escocia, que se toman en los desayunos o meriendas. Se hacen tanto en versiones dulces como saladas y se les puede agregar diferentes ingredientes. En este caso, te proponemos una receta con arándanos, avena y coco rallado, que son perfectos para comer en cualquier momento del día.
- 100 g de Harina de avena
- 100 g de Coco rallado
- 75 g de Arándanos
- 2 cs de Harina
- 80 g de Azúcar blanca
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
- 1 cucharada de Levadura en polvo
- 1 chorrito de Leche
- 1 cucharada de Aceite vegetal
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1.
En un cuenco grande batimos el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla.
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2.
Incorpora el coco, la harina de avena, la levadura y la harina.
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3.
Mezclamos echando un poco de leche hasta que obtengamos que todo se amalgame bien.
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4.
Precalentamos el horno a 180 grados.
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5.
Agregamos los arándanos a la mezcla y mezclamos.
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6.
Formamos bolitas con la mezcla y las aplastamos ligeramente sobre una placa de horno con papel o silicona.
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7.
Horneamos entre 20 y 30 minutos a 180 grados y sacamos cuando veamos que están hechos nuestros 'scones'.
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