20min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El 'provolone' es un queso semiduro, elaborado con leche de vaca, y producido principalmente en el norte de Italia. Su textura firme hace que pueda ser cortado en rebanadas y resulta ideal para multitud de elaboraciones. En este caso lo emplearemos como ingrediente protagonista de esta rica y vistosa ensalada.
- 100 g de Hojas de espinacas
- 4 lonchas de Queso provolone
- 100 g de Frambuesas
- 2 Remolachas cocidas
- 40 g de Piñones
- 1 manojito de Eneldo
- 1 manojito de Perifollo
- 1 cucharada de Vinagre balsámico
- 8 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Semillas de amapola para decorar
-
1.
Lavar y secar las hojas de espinaca.
-
2.
Pelar las remolachas y cortarlas en láminas finas con una mandolina o un pelador de verduras.
-
3.
Tostar los piñones en una sartén antiadherente.
-
4.
Lavar y secar las frambuesas.
-
5.
Cortar las rodajas de queso en tiras de 2 cm de ancho y dorarlas en una sartén acanalada con 2 cucharadas de aceite de oliva por sus dos caras.
-
6.
Salpimentar y retirar del fuego.
-
1.
Repartir en una fuente las hojas de espinaca, las láminas de remolacha, las frambuesas, los piñones, las ramitas de eneldo y perifollo y las tiras de queso a la plancha.
-
2.
Salpimentar, rociar con el resto del aceite y el vinagre, mezclar y espolvorear con las semillas de amapola.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
