El ceviche se prepara con pescado o marisco crudo marinados con algún elemento cítrico que se mezclan con cebolla, maíz y otros elementos. Este plato muy popular en varios países latioamericanos se puede hacer con distintas variedades de productos del mar, como la dorada, que es nuestra protagonista.
- 400 g de Dorada sin piel ni espinas
- 2 ud de Cebolletas
- 200 g de Piña
- 75 g de Maíz
- 1 unidad de Guindilla
- 1 unidad de Lima
- 1 chorrito de Leche de coco
- 1 trocito de Jengibre fresco
- Sal
- Cilantro
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1.
Comienza cortando la dorada en daditos.
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2.
Pela la piña y córtala también en trocitos pequeños.
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3.
Lava, seca y pica las cebolletas en daditos y la guindilla en aritos finos.
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4.
Echa en un bol grande el jengibre rallado, la piel rallada y el zumo de la lima, la guindilla, el maíz, la leche de coco, los dados de piña y de dorada.
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5.
Echa un poco de sal y deja que se marine 15 minutos en la nevera.
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6.
Sirve en platos y acompaña con unas hojas de cilantro fresco.
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