30min
Fácil
El 'Parmigiano Reggiano' es un queso con Denominación de Origen Protegida que se elabora de forma artesanal y del mismo modo desde la Edad Media, con tan solo tres ingredientes: leche, cuajo y sal. Además, no presenta ningún aditivo ni conservante, lo que hace que sea un producto de fácil digestibilidad. Nos encanta para cocinar e incoporarlo a distintas recetas, especialmente a pastas, 'dips' o ensaladas.
Para la ensalada de sandía y fresas
- 200 g de Sandía
- 0.5 unidad de Pepino
- 100 g de Fresas
- Parmigiano Reggiano virutas
- 1 puñado de Menta fresca
Para la ensalada de zanahoria y manzana
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Manzana roja
- 0.5 unidad de Limón
- 50 g de Pasas
- 1 cucharadita de Semillas mixtas tostadas
- 100 g de Parmigiano Reggiano
Para el 'dip' de remolacha
- 100 g de Remolacha cocida
- 200 g de Hummus
- 50 g de Parmigiano Reggiano
- Crudités de verdura
PARA LA ENSALADA DE SANDÍA Y FRESAS
-
1.
Quita la cáscara y las pepitas de la sandía y trocea la pulpa.
-
2.
Lava, seca y corta en cubitos el pepino y las fresas por la mitad.
-
3.
Mezcla en una ensaladera la sandía, el pepino, las fresas y las virutas de 'Parmigiano Reggiano'.
-
4.
Añade las hojas de menta, mezcla e introduce en la nevera tal cual o mete en un recipiente cerrado para que la ensalada se enfríe.
-
1.
Pela y ralla las dos zanahorias.
-
2.
Lava, seca, quita el rabito y las semillas de la manzana y pícala.
-
3.
Exprime el limón y cuela el zumo.
-
4.
Trocea el queso 'Parmigiano Reggiano'.
-
5.
Pon las zanahorias en un bol y añade la manzana y el zumo de limón, removiendo para mezclar.
-
6.
Incorpora las pasas, los trozos de Parmigiano Reggiano y las semillas tostadas.
-
7.
Introduce en la nevera tal cual o mete en un recipiente cerrado para que la ensalada se enfríe.
-
1.
Pica la remolacha cocida en trocitos.
-
2.
Haz un puré de remolacha en la batidora y mezcla con el humus y el 'Parmigiano Reggiano' rallado.
-
3.
Envasa en un recipiente cerrado y mete el 'dip' en la nevera.
-
4.
Sírvelo con bastoncitos de verduras crudas.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
