La ensalada de patatas es uno de los platos más populares de Alemania. Casi hay tantas recetas como cocineros las preparen. No obstante, se pueden dividir en dos grandes grupos: las que no llevan mayonesa (más típicas del Sur del país), y las que sí la llevan, más habituales en el Norte, como ésta que os proponemos a continuación.
- 1 kilogramo de Patatas (de alguna variedad cerosa)
- 1 Cebolla
- 80 g de Pepinillos encurtidos
- 250 g de Mayonesa
- 1 cucharada de Mostaza
- 1 Manzana
- 70 g de Rabanitos
- 1 Huevo cocido
- Sal
- Cebollino picado o perejil picado
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1.
Cocer las patatas 15-20 minutos en función del tamaño hasta que queden tiernas pero no demasiado blandas.
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2.
Esperar que templen, pelar y cortar en rodajas.
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3.
Lavar la manzana y trocear en pedazos no excesivamente grandes.
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4.
Cortar los pepinillos encurtidos en rodajas finitas.
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5.
Cortar los rabanitos en rodajas finas.
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6.
Picar finamente la cebolla.
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7.
En un reciente echar la mayonesa, la mostaza, un pizca de sal, la cebolla, los pepinillos, los rabanitos y la manzana troceada. Mezclar todo bien.
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8.
Pelar el huevo cocido y cortarlo en pedazos medianos. Añadir a la ensalada y volver mezclar cuidadosamente hasta que quede todo bien integrado.
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9.
Reservan en la nevera (esta ensalada debe comerse en frío). Antes de servir espolvorear, si se desea, con un poco de cebollino o perejil picado.
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