La fresa es una de las frutas de primavera más apreciada, cuya temporada puede alargarse, incluso, hasta el principio del verano. Las puedes comer solas, en el desayuno, en ensaladas, en postres... Pero en esta ocasión vamos a prepararlas como ingrediente principal de uno de los platos más frescos de nuestra gastronomía: el gazpacho. Este plato, que apetece mucho más cuando llega el buen tiempo, y toma como base el tomate, el pimiento verde, el ajo y el pan, admite la incorporación de numerosas frutas y/o verduras desde fresas a cerezas, sandía, melocotón o remolacha. Puedes hacerla más ligera sin incorporar pan. Como verás es un plato muy sencillo de preparar y que gusta mucho más cuando aprieta el calor pero, como tenemos esta joya de fruta de temporada, vamos a aprovecharla. Además, el toque dulzón de la fresa hará que a los más pequeños de la casa les guste mucho más este gazpacho que el original ya que le resta una cierta acidez al tomate.