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35min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
La ensalada 'Niçoise', también llamada ensalada nicosia o nizarda porque se origina en Niza, se suele preparar con atún, patatas, judías verdes, huevos duros, tomates y aceitunas. Los vegetales van en crudo y es una opción perfecta para tomar en primavera o verano sobre todo. Hay quien la sirve como guarnición y también quien la enriquece añadiendo algún ingrediente más como las anchoas o las alcaparras.
- 3 ud de Patata
- 2 ud de Tomate
- 200 g de Judías verdes
- 2 ud de Huevo
- 75 g de Aceitunas
- 2 latas de Atún en conserva
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre
- 1 cucharada de Mostaza de Dijon
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil fresco
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1.
Lava, seca y pon a cocer las patatas enteras y los huevos en agua hirviendo con sal. A los 10 minutos saca los huevos y deja las patatas 10-15 minutos más. Escurre, deja enfriar, pélalos y trocea.
-
2.
Lava, seca y trocea los tomates y las judías verdes.
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3.
Escurre bien el atún del líquido de conserva.
-
4.
Mezcla en una ensaladera las patatas, los huevos, las judías, los tomates, el atún y las aceitunas.
-
5.
Prepara el aliño mezclando en un bol el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y una pizca de sal y otra de pimienta negra.
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6.
Echa el aliño en la ensaladera, mezcla bien y sirve. Puedes reservar la ensalada en la nevera hasta el momento de comer y echarle el aliño en el momento.
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7.
Decora con un poco de perejil fresco.
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