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50min
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Fácil
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4 COMENSALES
Croquetas de patata violeta
Croquetas de patata violeta
Por
¡HOLA! COCINA
Las croquetas, además de con bechamel, las podemos hacer con patata. La particularidad de esta receta es que empleamos patata 'Vitelotte', también conocida como violeta, morada o negra. Cuando las abres por la mitad, presentan un atractivo color que las hace de lo más apetecibles.
- 500 g de Patata violeta
- 20 g de Mantequilla
- 2 ud de Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
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1.
Pela, lava y cuece las patatas en agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos o hasta que veas que están tiernas.
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2.
Pasa las patatas por el pasapurés, añade la mantequilla y 1 huevo y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
-
3.
Deja reposar la masa unos minutos y forma bolitas.
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4.
Bate el otro huevo y pasa cada bola por el huevo batido y por el pan rallado.
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5.
Calienta el aceite en una sartén o en una cazuela y fríe las croquetas.
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6.
Sácalas sobre papel de cocina ¡y ya están listas!
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