45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Menestra de verduras con setas y jamón ibérico
Menestra de verduras con setas y jamón ibérico
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¡HOLA! COCINA
Una menestra la puedes hacer completamente vegetariana, usando todo tipo de verduras y hortalizas, pero también se le pueden agregar otros ingredientes cárnicos, especialmente jamón, dentro del guiso o al final. Esta la vamos a terminar con unas lonchas de un buen jamón ibérico, el producto estrella de la despensa española.
- 300 g de Judías verdes
- 2 ud de Zanahoria
- 200 g de Setas
- 200 g de Brócoli
- 6 ud de Espárragos blancos
- 8 ud de Espárragos verdes
- 200 g de Coliflor
- 1 puñado de Acelgas
- 1 unidad de Cebolla
- 1 vaso de Caldo de ave
- 0.5 cucharada de Harina
- 1 chorrito de Vino blanco
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- 8 lonchas de Jamón ibérico
-
1.
Pelamos las zanahorias y la cebolla y las primeras las cortamos en bastones y la segunda la picamos.
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2.
Quitamos las hebras de las judías verdes y las troceamos.
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3.
Cortamos los extremos de atrás de los espárragos y los troceamos también.
-
4.
Echamos agua en una cazuela, añadimos un poco de sal y agregamos la zanahoria, las judías verdes, los espárragos y el brócoli y la coliflor cortados ambos en ramitos.
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5.
Ponemos la cazuela al fuego y dejamos que cueza unos 20 minutos.
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6.
En una sartén echamos un poco de aceite y pochamos la cebolla.
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7.
Agregamos las setas limpias y troceadas y las cocinamos unos minutos.
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8.
Añadimos el vino blanco, la harina y el caldo de ave y dejamos que reduzca ligeramente.
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9.
Escurrimos las verduras, las juntamos con el contenido de la sartén y mezclamos bien.
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10.
Servimos la menestra en platos hondos y terminamos con las lonchas de jamón ibérico.
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