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Fácil
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¡HOLA! COCINA
'Arrabbiata' es una salsa típica de la cocina italiana, sobre todo de la ciudad de Roma, que lleva como ingredientes tomate, ajo y guindilla. Se le puede añadir casi a cualquier pasta, pero para esta receta elegimos 'penne', que son macarrones rallados.
- 480 g de Pasta 'penne'
- 3 dientes de Ajo
- 3 ud de Chalota
- 5 g de Guindilla
- 5 ud de Tomate
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta blanca
- Queso pecorino o parmesano
- Albahaca fresca
-
1.
Haz una cruz en la parte baja de los tomates y escáldalos en agua hirviendo durante 1 minuto para pelarlos fácilmente y trocearlos.
-
2.
Pela y pica los ajos y las chalotas finamente.
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3.
Pica también en tiras la albahaca y en rodajas las guindillas.
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4.
Echa aceite en una cazuela y pocha el ajo, la chalota y la guindilla.
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5.
Añade los tomates y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 35 minutos removiendo de vez en cuando. Echa un poco de sal y de pimienta.
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6.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurre la pasta y mézclala con la salsa.
-
7.
Sirve en los platos y añade la albahaca picada y el queso rallado.
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