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¡HOLA! COCINA
Aunque el término gofre enseguida nos lleva al mundo dulce, también podemos elaborar este tipo de recetas con ingredientes salados. Por ejemplo, los gofres de espinacas quedan muy ricos. En este caso vamos a acompañarlos con unos rollitos de salmón ahumado que rellenaremos con un poco de puré de apionabo. No obstante, puedes elegir otro acompañamiento de tu gusto.
Los gofres de espinacas
- 150 g de Espinacas
- 3 Huevos
- 200 g de Harina
- 100 ml de Yogur griego
- 250 ml de Leche
- 16 g de Levadura en polvo
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Puré de apionabo
- 600 g de Apionabo
- 2 cs de Miel
- 200 ml de Leche
- 1 ramita de Romero
- Sal
- Pimienta
Resto de ingredientes
- 6 lonchas de Salmón ahumado
- 150 g de Huevas de salmón
- 1 cucharada de Semillas de sésamo negro
LOS GOFRES DE ESPINACAS
-
1.
Lavar y secar las espinacas.
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2.
Rehogarlas en una sartén con el aceite 2 minutos, echar sal y picarlas.
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3.
Encender la gofrera para que esté bien caliente al verter el batido.
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4.
Echar en una ensaladera los huevos, la leche y el yogur y batirlos.
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5.
Añadir la harina poco a poco y la levadura, y luego, las espinacas escurridas; salpimentar y mezclar.
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6.
Verterlo en la gofrera y hacer los gofres 3 o 4 minutos.
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1.
Pelar el apionabo, cortarlo en dados y ponerlos en una cazuela con la miel, la leche y el romero.
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2.
Salpimentar, cubrir de agua, llevar a ebullición y cocer a fuego bajo 30 minutos.
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3.
Retirar el romero y triturar en un robot con el mínimo de líquido.
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1.
Extender las lonchas de salmón sobre la mesa de trabajo y poner 1 cucharadita de puré de apionabo y 1 cucharadita de huevas de salmón sobre cada una.
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2.
Enrollarlas en forma de cilindro, cortarlas por la mitad y reservarlas en frío.
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1.
Disponer los gofres en los platos, colocar encima los rollitos de salmón y una porción de puré, acompañar con las huevas de salmón restantes y decorar con semillas de sésamo negro y ramitas de eneldo.
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