30min
Media
El bacalao con verduras al horno es una de las maneras más habituales de cocinar este pescado. Aquí vamos aderezarlo con una salsa de limón y además, añadiremos al final un poco de queso rallado para obtener un rico gratinado. Una receta fácil, sabrosa y muy resultona.
- 800 g de Bacalao fresco
- 400 g de Verduras (puerros, zanahorias, apio y unos tomatitos cherry)
- 100 g de Queso rallado
- Sal
- Pimienta
- Tomillo
Salsa de limón
- 2 dientes de Ajo
- Perejil fresco
- 1 Limón
- 1 pizca de Sal
- Aceite de oliva
-
1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
-
2.
Cortamos el bacalao en trozos individuales.
-
3.
Limpiamos las verduras y cortamos en cubitos. Las hervimos en 500 ml de agua durante aproximadamente 5 minutos y escurrimos.
-
4.
Colocamos las verduras en la fuente para hornear y a continuación el bacalao.
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5.
Salpimentamos al gusto y añadimos un poco de tomillo picado.
-
6.
Realizamos la salsa de limón para pescado. Para ello: pon en un vaso de batidora el perejil (previamente lavado y picado groseramente), los dientes de ajo pelados y picados. Añade la piel de limón recién rallada y su zumo recién exprimido. Agrega una pizca de sal y ve batiendo al tiempo que añades un chorrito de aceite hasta obtener una salsa emulsionada.
-
7.
Vertemos la salsa de limón sobre el pescado. Para finalizar espolvoreamos el queso rallado.
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8.
Introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se cocine durante aproximadamente unos 15 minutos a 180 º C. Servimos con patatas hervidas o arroz (opcional).
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