Te sorprenderá cómo queda esta mousse de chocolate ¡tan esponjosa! y sin llevar nada de huevo. El ingrediente 'mágico' para emulsionar -muy conocido y usado en la cocina vegana- es el 'aquafaba', que no es otra cosa que el líquido de cocer -o conservar- algunas legumbres como el garbanzo.
- 120 g de Chocolate negro
- 170 g de Líquido de garbanzos ('aquafaba')
- 3 cs de Azúcar blanca
- 1 vasito de Nata vegetal muy fría
- 100 g de Arándanos frescos
- Chocolate rallado para decorar
-
1.
Colamos bien el líquido de los garbanzos, lo echamos en un bol, lo montamos con varilla eléctrica como si fueran claras a punto de nieve (se tarda entre 5 y 10 minuto) y cuando esté, echamos el azúcar).
-
2.
En otro bol montamos la nata vegetal con varilla eléctrica (y para ello ha de estar muy fría).
-
3.
Derretimos el chocolate a baño maría y despacito para que no se queme.
-
4.
Incorporamos el chocolate con movimientos envolventes al aquafaba montado.
-
5.
Servimos en copas o en vasos la mousse de chocolate y en el centro ponemos un poco de la nata vegetal montada.
-
6.
Metemos durante 2 horas en la nevera para que se enfríe.
-
7.
Cuando saquemos la mousse, decoramos con arándanos y chocolate rallado.
Más recetas de
POSTRES:
Últimas recetas: