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Arroz integral con verduras
Arroz integral con verduras
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¡HOLA! COCINA
El arroz integral es el grano al que solo se le ha quitado la cáscara exterior y conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, por eso tiene un color moreno claro. Tiene muchas propiedades saludables y se puede cocinar de numerosas formas. Eso sí, necesita más líquido porque tarda más en cocerse.
- 400 g de Arroz integral
- 1.5 litro de Caldo de verduras
- 2 ud de Zanahoria
- 200 g de Brócoli
- 200 g de Acelgas
- 1 unidad de Cebolla
- 1 tallo de Apio
- Aceite de oliva virgen
- Sal
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1.
Comienza pelando la cebolla y picándola en daditos.
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2.
Lava el tallo de apio y pícalo también, al igual que las acelgas.
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3.
Pela las zanahorias y córtalas en 'brunoise', que es el nombre 'técnico' que recibe el corte en daditos.
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4.
Separa el brócoli en ramitos pequeños.
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5.
Echa un buen chorro de aceite de oliva en una paellera o en una cazuela grande.
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6.
Agrega todas las verduras y póchalas a fuego medio durante unos minutos.
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7.
Incorpora el arroz integral y rehógalo un par de minutos.
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8.
Moja con el caldo de verduras y pon a punto de sal.
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9.
Deja que hierva unos 40 minutos -aunque dependerá del tipo de arroz integral que sea- o hasta que veas que el grano está cocido.
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10.
Espera a que repose unos minutos fuera del fuego y sírvelo.
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