45min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Los puerros se convierten en ingrediente principal de esta sabrosa crema, para cuya elaboración emplearemos también espinacas, queso de cabra en rulo y unas avellanas. ¡Riquísima combinación de sabores!
- 1 kilogramo de Puerros
- 250 g de Patatas
- 100 g de Espinacas
- 20 hojas de Albahaca
- 200 g de Queso de cabra en rulo
- 80 g de Avellanas
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Brotes de albahaca para decorar
-
1.
Retirar las puntas y la primera capa a los puerros dejando las partes verdes; lavarlos y trocearlos.
-
2.
Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.
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3.
Lavar las espinacas y la albahaca.
-
4.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 3 min los puerros.
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5.
Añadir las patatas, salpimentar y sofreír 2 min.
-
6.
Cubrir de agua, llevar a ebullición y cocer 25 minutos a fuego bajo. Incorporar las hojas de espinaca y albahaca y cocer 5 minutos más.
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7.
Verterlo en el vaso de un robot de cocina y triturar hasta obtener una crema uniforme.
-
8.
Cortar el queso en rodajas de 1 cm de grosor.
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9.
Pelar las avellanas y tostarlas en una sartén antiadherente.
-
1.
Servir la crema en cuencos individuales de decorativo barro craquelado con el queso de cabra y las avellanas y adornada con unos brotes de albahaca.
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