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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Una crema de calabaza es un entrante de lo más socorrido, a la que puedes incorporar varios ingredientes. En esta vídeo receta optamos, además, por la cebolleta, la zanahoria, el puerro y un toque de curry. Lo rehogamos todo previamente, le añadimos vino blanco y caldo de pollo, cocemos y luego trituramos para servir con leche evaporada, pipas y nuez moscada.
- 1 unidad de Calabaza 400 gramos
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 unidad de Puerro
- 2 ud de Zanahoria
- 50 ml de Caldo de pollo
- 50 ml de Vino blanco
- 10 g de Curry
- 150 ml de Leche evaporada
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Nuez moscada
-
1.
Pela las zanahorias y la calabaza y corta en cubos.
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2.
Lava, seca y pica la cebolleta y el puerro eliminando los extremos.
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3.
Echa aceite en una cazuela y rehoga la cebolleta.
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4.
Añade el puerro, la zanahoria y la calabaza y rehoga hasta que se ablanden ligeramente.
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5.
Echa sal y el curry y mezcla bien.
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6.
Incorpora el vino blanco y deja que reduzca.
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7.
Echa el caldo de pollo, tapa y deja que cueza 25 minutos.
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8.
Tritura todo, agrega la leche evaporada y mezcla.
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9.
Sirve la crema de calabaza y añade las pipas de calabaza, un chorrito de aceite de oliva y un poco de nuez moscada.
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