/ 
clock 01:30 | easyFácil | 10 PORCIONES

'Bagels' caseros

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Con la receta que te enseñamos a continuación, podrás recrear este famoso bollito americano fácilmente. Solo necesitarás un poco de tiempo y paciencia para dejar reposar la masa. Y, lo mejor, es que lo podrás rellenar con dulce o salado y así consumirlo a cualquier hora del día, desde el desayuno hasta la cena. ¿Te animas?

  • 310 cl de Agua tibia
  • 500 g de Harina de fuerza
  • 2 cc de Aceite de oliva
  • 1.5 cs de Azúcar blanca
  • 0.5 cucharadita de Sal fina
  • 2 cc de Levadura de panadería seca
  • 1 Clara de huevo
  1. 1.

    Para preparar la masa, mezclar la harina con la sal, el azúcar y la levadura (si es fresca se debe mezclar primero con el agua templada), en un cuenco grande. Dejar reposar unos segundos.

  2. 2.

    Hacer un volcán y añadir el aceite y el agua tibia. Amasar.

  3. 3.

    En una mesa con la superficie de harina, amasar bien durante 10-15 minutos, hasta dar con una masa sin grumos y elástica.

  4. 4.

    Colocar la masa en un cuenco grande engrasado. Tapar con un trapo de cocina húmedo y dejar reposar en un lugar seco durante 45 min.

  5. 5.

    Una vez haya duplicado su tamaño, pasar de nuevo a la mesa enharinada para amasar, presionando para sacar el aire. Dejar reposar 10 minutos.


  6. 6.

    Dividir la masa en 10 porciones, hacer bolas con las manos y aplastar.

  7. 7.

    Hacer el agujero central de unos 5 cm y colocar en el horno, sobre el papel de horno. Dejar reposar otros 20 minutos.

  8. 8.

    Pasar cada 'bagel', vuelta y vuelta, por una sartén sin aceite con el fuego al mínimo.

  9. 9.

    En una cazuela, calentar el agua con una pizca de azúcar. Cuando empiece a hervir. cocer los bagels durante unos 7 minutos.

  10. 10.

    Escurrir y volver a colocar los 'bagels' sobre el papel de horno engrasado.

  11. 11.

    Untar con clara de huevo batida y hornear a 180-200°C durante media hora hasta que tengan un aspecto dorado.