El éxito de este postre, además de en poner las cantidades justas que marca la receta, está en controlar tanto el tiempo como la temperatura de horneado. Sigue nuestras indicaciones y tendrás un suflé de naranja impecable, que resulta perfecto como broche dulce de tus menús navideños.
- 2 ud de Naranja
- 125 g de Azúcar glas
- 6 ud de Huevo
- 50 g de Harina de maíz
- 0.5 litro de Leche
- 1 chorrito de Cointreau
- 15 g de Mantequilla y un poco más para los moldes
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1.
Precalienta el horno a 200 grados.
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2.
Ralla una de las pieles de la naranja previamente lavada y seca, corta unas tiritas de piel de la otra y exprime el zumo de las dos.
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3.
Separa las yemas de las claras de huevo.
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4.
Bate muy bien las yemas con el azúcar en polvo.
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5.
Incorpora la ralladura, el zumo, el licor y la harina de maíz y bate muy bien.
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6.
Pon a fuego lento en un cazo esta mezcla, añade la leche y no dejes de remover hasta que vaya espesando.
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7.
Retira del fuego, añade la mantequilla, mezcla bien y deja que se enfríe.
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8.
Monta las claras a punto de nieve y agrégalas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje.
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9.
Engrasa unos moldes individuales y llénalos 3/4 partes.
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10.
Hornea los suflés hasta que doblen su volumen (unos 7-8 minutos) a 180 grados.
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11.
Saca con cuidado del horno y sirve inmediatamente.
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