10min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Crackers' con pesto de remolacha, parmesano y piñones
'Crackers' con pesto de remolacha, parmesano y piñones
Por
¡HOLA! COCINA
Empleamos unas galletitas 'crackers' como soporte para preparar unos canapés a base de una versión del pesto, pero con remolacha y sin albahaca, unos piñones, un poco de queso parmesano y unos germinados. Esta salsa te vale para tomar también con 'chips' vegetales, 'crudités' de verduras, ensaladas, etc.
- 12 ud de Galletitas saladas 'crackers'
- 200 g de Remolacha cocida
- 60 g de Piñones
- 0.5 diente de Ajo
- 1 chorrito de Zumo de limón
- 50 g de Aceite de oliva virgen extra
- 80 g de Queso parmesano
- Brotes
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1.
Tritura la remolacha con el medio diente de ajo, el zumo de limón, 50 gramos de piñones y sal.
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2.
Agrega el aceite de oliva poco a poco según vas triturando, añade 50 gramos de queso parmesano y termina de triturar.
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3.
Unta las galletas con este pesto de remolacha y decora con unas lascas hechas con el resto del queso, los piñones que te han quedado y unos germinados.
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4.
Sirve en una bandeja.
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