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Tacos de gambas con amaranto, aguacate y cilantro

Tacos de gambas con amaranto, aguacate y cilantro

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Si quieres preparar las gambas de una manera distinta y darles un toque original y crujiente, te proponemos rebozarlas con amaranto (una especie de cereal con multitud de propiedades saludables) y meterlas dentro de unas tortillas mexicanas para servirlas en forma de tacos.

  • 32 ud de Gambas
  • 75 g de Harina
  • 75 g de Amaranto
  • 2 ud de Huevo
  • 8 ud de Tortillas mexicanas
  • 2 ud de Aguacate
  • 2 ud de Cebolla morada
  • 2 ud de Lima
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cilantro fresco
  • Pimienta blanca
  1. 1.

    Pela los aguacates y las cebollas y corta los primeros en rodajas y las segundas en daditos.

  2. 2.

    Pica el cilantro fresco y bate los huevos.

  3. 3.

    Salpimenta las gambas y pásalas por harina, huevo batido y amaranto.


  4. 4.

    Fríe las gambas en aceite hasta que se doren y el amaranto quede crujiente.

  5. 5.

    Calienta las tortillas mexicanas en una sartén.

  6. 6.

    Rellena cada tortilla con las gambas, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro.

  7. 7.

    Exprime un poco de zumo de lima en cada tortilla, añade alguna salsa picante si quieres, y ya tendrías listos los tacos para comer.