Si quieres preparar las gambas de una manera distinta y darles un toque original y crujiente, te proponemos rebozarlas con amaranto (una especie de cereal con multitud de propiedades saludables) y meterlas dentro de unas tortillas mexicanas para servirlas en forma de tacos.
- 32 ud de Gambas
- 75 g de Harina
- 75 g de Amaranto
- 2 ud de Huevo
- 8 ud de Tortillas mexicanas
- 2 ud de Aguacate
- 2 ud de Cebolla morada
- 2 ud de Lima
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco
- Pimienta blanca
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1.
Pela los aguacates y las cebollas y corta los primeros en rodajas y las segundas en daditos.
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2.
Pica el cilantro fresco y bate los huevos.
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3.
Salpimenta las gambas y pásalas por harina, huevo batido y amaranto.
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4.
Fríe las gambas en aceite hasta que se doren y el amaranto quede crujiente.
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5.
Calienta las tortillas mexicanas en una sartén.
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6.
Rellena cada tortilla con las gambas, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro.
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7.
Exprime un poco de zumo de lima en cada tortilla, añade alguna salsa picante si quieres, y ya tendrías listos los tacos para comer.
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