Este plato es una maravillosa opción saludable para el almuerzo o la cena. Es un plato que puedes tomar como propuesta única pues aúna en la misma receta proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales, fibra y grasas en forma de salmón, cuscús, pepino y granada.
- 8 ud de Salmón supremas
- 200 g de Sémola de trigo para cuscús
- 2 ud de Pepino
- 1 unidad de Limón
- 1 unidad de Granada
- Cilantro
- Pimienta blanca fresco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Precalienta el horno a 180 grados.
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2.
Salpimenta las supremas de salmón, colócalas en una bandeja de horno, echa un chorrito de aceite y hornea 10 minutos.
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3.
Hidrata la sémola para cuscús según las indicaciones del fabricante que encontrarás en el envase.
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4.
Desgrana la granada sin dejar ninguna piel amarilla.
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5.
Pela el pepino y córtalo en daditos.
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6.
Mezcla el cuscús con el pepino y los granos de granada y adereza con sal, zumo de limón, aceite de oliva y cilantro picado.
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7.
Sirve las supremas de salmón con la ensalada de cuscús.
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