Name: Tortilla de verduras a la hierbabuena
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 100 gramos Espinacas; 2 unidades Puerro; 100 gramos Acelgas; 1 unidad Cebolleta; 6 unidades Huevo; 60 gramos Queso emmental rallado; 2 cucharaditas Hierbabuena picada; Aceite de oliva virgen; Sal; Pimienta

COCINA / RECETAS

35min | Fácil | 4 COMENSALES

Tortilla de verduras a la hierbabuena

Tortilla de verduras a la menta

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Por ¡HOLA! COCINA

Si te has aburrido de hacer y comer siempre el mismo tipo de tortilla, cambia un poco el chip y anímate con propuestas vegetales como esta. Elegimos puerro, espinacas, acelgas, cebolleta y hierbabuena para preparar una saludable y deliciosa tortilla 'en verde'.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

100 g de Espinacas
2 ud de Puerro
100 g de Acelgas
1 unidad de Cebolleta
6 ud de Huevo
60 g de Queso emmental rallado
2 cc de Hierbabuena picada
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Cuece las hojas de espinaca y de acelga en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos y escurre bien.
2.
Pela y pica el puerro y la cebolleta y póchalos en una sartén con aceite, sal y pimienta.
3.
Bate los huevos, salpimenta ligeramente y añade las espinacas, las acelgas y el sofrito.

4.
Incorpora el queso rallado y la hierbabuena picada y mezcla todo bien.
5.
Echa un poco de aceite en una sartén, vuelca la mezcla y cuaja, primero por un lado, y después da la vuelta para que se haga por el otro.
6.
¡Listo!