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¡HOLA! COCINA
La nata y la crema pastelera son dos de los rellenos más comunes a la hora de preparar buñuelos. Sin embargo, las posibilidades en este sentido son amplísimas. Así, podemos rellenarlos con cremas de chocolate, café... También quedan muy ricos con cremas de fruta, como la de limón que emplearemos en este caso.
La crema de limón
- 3 Huevos
- 1 Yema de huevo
- Ralladura de limón (de dos limones)
- 150 ml de Zumo de limón
- 150 g de Azúcar glas
- 150 g de Mantequilla sin sal
Los buñuelos
- 25 g de Levadura fresca
- 100 ml de Leche tibia
- 2 Huevos
- 400 g de Harina
- 50 g de Mantequilla sin sal
- 80 g de Azúcar glas
- Ralladura de limón (de un limón)
- 0.25 cucharadita de Sal
- 2 Yemas de huevo
- Aceite para freír
- Azúcar glas para decorar
LA CREMA DE LIMÓN
-
1.
Mezclar al baño maría los huevos con la yema, la ralladura y el zumo de limón y el azúcar y remover hasta que empiece a espesar.
-
2.
Añadir poco a poco la mantequilla y, cuando todo esté bien mezclado, dejar que la crema se enfríe y ponerla en una manga pastelera con boquilla metálica ancha.
-
1.
Mezclar la levadura con la leche en un cuenco grande.
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2.
Agregar el resto de los ingredientes excepto las yemas, amasar, tapar el cuenco con un trapo húmedo y dejar reposar la masa en un lugar cálido 30 minutos.
-
3.
Incorporar las yemas y dejar que repose otros 30 minutos.
-
4.
Luego hacer bolas de unos 3 o 4 cm y dejarlas reposar 30 minutos más.
-
5.
Calentar aceite en una cazuela, freír los buñuelos hasta que estén dorados y diponerlos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
-
6.
Pinchar cada buñuelo con la manga y rellenarlo con la crema de limón.
-
7.
Puedes servirlos acompañados de la crema sobrante.
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