40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de hinojo y apionabo con pipas de calabaza
Crema de hinojo y apionabo con pipas de calabaza
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¡HOLA! COCINA
El hinojo tiene unas notas anisadas que le aportan un sabor delicioso a tus cremas. Lo vamos a mezclar con apionabo y cebolla para preparar un delicioso puré vegetal, que te sabrá a gloria cuando los termómetros descienden. Lo terminamos con un toque crujiente en forma de pipas de calabaza.
- 3 ud de Bulbo de hinojo
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Apionabo
- 1 unidad de Patata
- 1 litro de Caldo de verduras
- 50 g de Pipas de calabaza
- 1 chorrito de Nata para cocinar
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Pela y pica la cebolla.
-
2.
Quita la primera capa de los bulbos de hinojo y pícalos también.
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3.
Pela y trocea la patata y el apionabo.
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4.
Echa aceite en una cazuela y pocha la cebolla, el hinojo, la patata y el apionabo hasta que estén blandos.
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5.
Añade el caldo de verduras y cuece durante 25 minutos.
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6.
Tritura con la batidora o con el robot de cocina y si no queda muy fina, pasa por un chino.
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7.
Vuelve a poner al fuego, salpimenta, añade la nata y cocina unos minutos más.
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8.
Sirve la crema y decora con una pipas de calabaza.
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