35min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Las vieiras son extremadamente carnosas y su textura firme es ideal para incorporarlas a platos como los arroces. Esta receta la preparamos de forma similar a una paella, con su caldo, su arroz y alguna verdura. La terminamos con un toque de frescor añadiendo unas hojas de rúcula y unos trozos de lima.
- 300 g de Arroz de grano redondo
- 12 ud de Vieiras
- 1 litro de Caldo de pescado
- 2 ud de Puerro
- 1 unidad de Tomate
- 1 puñado de Rúcula
- 1 cucharadita de Azafrán
- 1 pizca de Colorante
- 1 pizca de Pimentón
- Sal
- Aceite de oliva virgen
- Lima
-
1.
Pela y ralla el tomate.
-
2.
Quita la primera capa del puerro, pícalo finito y rehoga en una paella o en una cazuela baja.
-
3.
Incorpora el tomate y cocina unos minutos para después ponerle sal, pimienta, el azafrán y el pimentón.
-
4.
Rehoga un par de minutos, añade el arroz y dale unas vueltas.
-
5.
Agrega el doble de caldo de pescado que de arroz.
-
6.
Echa una pizca de colorante, cuece durante 18 minutos y añade más caldo si ves que queda muy seco.
-
7.
Haz las vieiras a la plancha con sal, pimienta y una gota de aceite y añádeselas al arroz 3 minutos antes de acabar la cocción.
-
8.
Sirve el arroz con un poco de rúcula y unos trocitos de lima.
Más recetas de
ARROCES:
Últimas recetas:
