Del hinojo se aprovechan las hojas, el bulbo y las semillas. Sus toques anisados aportan un toque muy característico a cualquier plato. En esta receta lo convertimos en unos 'noodles' que serviremos con unas vieiras y una crema de guisantes.
- 300 g de Noodles
- 1 unidad de Bulbo de hinojo con sus hojas
- 400 g de Guisantes congelados
- 1 unidad de Cebolla
- 12 ud de Vieiras
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- 1 vaso de Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
-
1.
Cuece los 'noodles' según las indicaciones del fabricante que vienen en el envase.
-
2.
Pela la cebolla, pícala y rehoga en una cazuela con aceite.
-
3.
Corta el bulbo de hinojo en juliana.
-
4.
Añade las tiras de hinojo y parte de sus hojitas, los guisantes, sal y pimienta.
-
5.
Rehoga unos minutos, retira las tiras de hinojo y unos pocos guisantes y resérvalos para el final.
-
6.
Añade en la cazuela el caldo de verduras y la nata y cuece durante 10 minutos.
-
7.
Tritura todo, pasa por un chino y prueba de sal y pimienta.
-
8.
Salpimenta las vieiras y cocínalas a la plancha.
-
9.
Sirve en cada plato los 'noodles', las vieiras, los guisantes y el hinojo reservado.
-
10.
Salsea con la cremita de guisantes.
Más recetas de
LEGUMBRES:
Últimas recetas: