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'Noodles' con hinojo, vieiras y crema de guisantes

'Noodles' con hinojo, vieiras y crema de guisantes

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Del hinojo se aprovechan las hojas, el bulbo y las semillas. Sus toques anisados aportan un toque muy característico a cualquier plato. En esta receta lo convertimos en unos 'noodles' que serviremos con unas vieiras y una crema de guisantes.

  • 300 g de Noodles
  • 1 unidad de Bulbo de hinojo con sus hojas
  • 400 g de Guisantes congelados
  • 1 unidad de Cebolla
  • 12 ud de Vieiras
  • 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
  • 1 vaso de Caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  1. 1.

    Cuece los 'noodles' según las indicaciones del fabricante que vienen en el envase.

  2. 2.

    Pela la cebolla, pícala y rehoga en una cazuela con aceite.

  3. 3.

    Corta el bulbo de hinojo en juliana.

  4. 4.

    Añade las tiras de hinojo y parte de sus hojitas, los guisantes, sal y pimienta.

  5. 5.

    Rehoga unos minutos, retira las tiras de hinojo y unos pocos guisantes y resérvalos para el final.


  6. 6.

    Añade en la cazuela el caldo de verduras y la nata y cuece durante 10 minutos.

  7. 7.

    Tritura todo, pasa por un chino y prueba de sal y pimienta.

  8. 8.

    Salpimenta las vieiras y cocínalas a la plancha.

  9. 9.

    Sirve en cada plato los 'noodles', las vieiras, los guisantes y el hinojo reservado.

  10. 10.

    Salsea con la cremita de guisantes.