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Fácil
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4 COMENSALES
Ragú de jabalí con chirivía
Ragú de jabalí con chirivía
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¡HOLA! COCINA
La carne de jabalí es perfecta para preparar en forma de guisos o estofados. La vamos a convertir en un suculento ragú al que, además de cebolla y ajo, añadiremos unos bastones de chirivía, una raíz con ciertos toques anisados que le va de cine a este guiso de carne de caza.
- 500 g de Jabalí en dados
- 3 ud de Chirivía
- 1 unidad de Cebolla
- 3 dientes de Ajo
- 1 vaso de Vino tinto
- 1 vaso de Caldo de carne
- Harina
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Romero
- Tomillo
- Orégano
-
1.
Salpimentamos la carne de jabalí, la pasamos por harina y la sellamos en una cazuela con aceite.
-
2.
Pelamos la cebolla, los ajos y la chirivia y los troceamos.
-
3.
Pochamos la cebolla y el ajo.
-
4.
Agregamos el vino tinto y dejamos que evapore el alcohol.
-
5.
Volvemos a introducir los dados de jabalí, cubrimos con el caldo y añadimos orégano, tomillo y romero.
-
6.
Echamos un vaso de agua, tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento 3 horas o hasta que la carne esté blanda.
-
7.
15 minutos antes de que acabe la cocción, incorporamos los trozos de chirivía y terminamos de cocinar.
-
8.
Retiramos del fuego y servimos.
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