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Fácil
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8 PORCIONES
'Banana bread' en 'Slow Cooker'
Banana bread con Slow Cooker
Por
¡HOLA! COCINA
El 'banana bread' se ha convertido en una de las recetas más vistas en Instagram y siempre gusta. De sabor dulce, textura esponjosa y húmeda esta pan de plátano puede convertirse en un desayuno o merienda por si solo, aunque sumará enteros si le encuentras algún acompañamiento, como, por ejemplo, un poco de mantequilla de cacahuete y un buen café con leche. Ten en cuenta que está hecho con una olla de cocción lenta o 'Slow Cooker', con lo que tienes que tener paciencia y dejar que se haga con tiempo. Eso sí, el que tú vas a invertir no es demasiado.
- 3 ud de Plátanos muy maduros
- 125 g de Harina de trigo
- 100 g de Harina de trigo integral
- 150 ml de Crema de coco
- 60 g de Azúcar de caña
- 50 ml de Aceite de oliva
- 8 g de Impulsor químico
- 1 cucharada de Bicarbonato
- 1 cucharadita de Canela molida
- 0.5 cucharadita de Azúcar de vainilla
- 1 pizca de Sal
- 1 unidad de Huevo de 'psyllium'
-
1.
Precalentamos el 'Slow Cooker' en ALTA durante una hora.
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2.
Machacamos los plátanos con un tenedor hasta que obtengas una papilla.
-
3.
Mezclamos las harinas, los azúcares, la canela, el impulsor químico, el bicarbonato y la sal en un bol.
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4.
En otro bol, batimos el plátano, la crema de coco, el aceite de oliva y el huevo de 'psyllium' (vale también un huevo normal).
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5.
Agregamos la parte seca a la masa húmeda poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes.
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6.
Engrasamos un molde de 'plum cake' con aceite de oliva y vertemos la masa.
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7.
Colocamos el molde en el 'Slow Cooker', cubrimos el recipiente con un paño, con la tapa y ajustamos el paño para que quede tenso.
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8.
Cocinamos durante 2 horas en ALTA o hasta que, al traspasar el bizcocho con una brocheta, esta salga seca. Desmoldamos en frío.
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