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45min
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Fácil
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Crema de chirivía y garbanzos con curry y cilantro
Crema de chirivía y garbanzos con curry y cilantro
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¡HOLA! COCINA
Las cremas son una magnífica opción para empezar un almuerzo o una cena. Te proponemos una con garbanzos, chirivía y otros vegetales a la que damos un toque de aroma y sabor con curry y cilantro.
- 400 g de Garbanzos en conserva
- 2 ud de Chirivía
- 1 unidad de Cebolla
- 1 litro de Caldo de verduras
- 1 cucharadita de Curry en polvo
- 1 cucharadita de Cilantro en polvo
- Cilantro fresco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
-
1.
Escurre bien los garbanzos de su líquido de conserva.
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2.
Pela y trocea las chirivías y la cebolla.
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3.
En una cazuela echa un chorrito de aceite de oliva y pocha la chirivía y la cebolla.
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4.
Salpimenta y añade los garbanzos, menos un puñado.
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5.
Incorpora el curry, el cilantro en polvo y cubre con el caldo de verduras.
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6.
Pon una tapa y cuece durante 25-30 minutos.
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7.
Fríe los garbanzos reservados bien secos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.
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8.
Tritura los vegetales y pasa por un chino.
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9.
Vuelve a poner la crema en la cazuela al fuego un par de minutos.
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10.
Sirve la crema en platos hondos o cuencos y decora con los garbanzos fritos y unas hojas de cilantro fresco.
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