La peculiaridad de estas hamburguesas ideales para servir en 'Halloween' está en su pan. Te mostramos cómo elaborar una variedad negra para poner dentro la carne con sus acompañamientos habituales: lechuga, tomate, queso, cebolla, kétchup y mostaza.
Para el pan
- 2 sobres de Tinta de calamar
- 500 g de Harina de fuerza
- 10 g de Levadura fresca
- 20 g de Azúcar blanca
- 1 unidad de Huevo
- 125 ml de Agua
- 150 ml de Leche templada
- 25 ml de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Semillas de sésamo
Para las hamburguesas
- 8 ud de Hamburguesas mini
- 1 unidad de Tomate
- 1 unidad de Cebolla
- 4 hojas de Sal
- 4 lonchas de Queso
- Aceite de oliva virgen
- Kétchup
- Salsa de mostaza
EL PAN
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1.
Diluye la levadura en un poco de leche tibia.
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2.
Echa en un bol el resto de la leche, el agua, el huevo, el aceite y la tinta de calamar.
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3.
Forma un volcán con la harina, el azúcar y la sal, haz un hueco en el centro y echa la mezcla anterior.
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4.
Mezcla todo bien y amasa a mano, con amasadora o con robot de cocina.
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5.
Coloca la masa en un bol, tapa con un trapo y deja que fermente durante unas 2 horas y 30 minutos.
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6.
Vuelve a amasar, corta en porciones, dales forma redonda y luego aplasta.
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7.
Deja que vuelvan a fermentar hasta que doblen el tamaño.
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8.
Pinta con leche y pon las semillas de sésamo por encima.
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9.
Precalienta el horno a 220 grados y baja a 200 cuando introduzcas los panes.
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10.
Hornea entre 15 y 20 minutos, saca y deja que se enfríen.
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1.
Lava, seca y corta en rodajas el tomate.
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2.
Pela y corta en rodajas la cebolla.
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3.
Salpimenta las mini hamburguesas y cocínalas a la plancha por ambos lados con unas gotas de aceite.
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4.
Abre los panes negros de hamburguesa por la mitad y añade la lechuga, el queso, la cebolla y el tomate.
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5.
Incorpora la carne, un poco de kétchup y otro poco de salsa de mostaza.
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6.
Sirve con sus respectivas tapas ¡y disfruta!
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