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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Puré de calabaza con crema de ajo
Puré de calabaza con crema de ajo
Por
¡HOLA! COCINA
La calabaza es uno de los ingredientes otoñales por excelencia y símbolo de la fiesta de Halloween. Con ella vamos a preparar una crema en la que aceleraremos la cocción gracias a la olla exprés y la decoraremos con una crema de ajo simulando una tela de araña.
Para el puré de calabaza
- 600 g de Calabaza
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Patata
- 1 litro de Caldo de verduras
- 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil fresco
Para la crema de ajo
- 1 cabeza de Ajos
- 0.5 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Patata
- 1 cucharadita de Mantequilla
- 1 chorrito de Caldo de verduras
- 1 chorrito de Nata para cocinar
- Aceite de oliva virgen extra
EL PURÉ DE CALABAZA
-
1.
Pela y trocea la calabaza, la patata y la cebolla.
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2.
Echa un poco de aceite en la olla exprés y rehoga un poco todas las verduras troceadas.
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3.
Salpimenta, añade el caldo, pon la tapa de la olla y cuece 4 minutos.
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4.
Destapa, añade la nata y cocina un par de minutos más.
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5.
Espera a que se enfríe para triturar hasta obtener una textura homogénea.
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1.
Precalienta el horno a 175 grados.
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2.
Corta la parte de arriba ligeramente de la cabeza de ajos, unta con aceite y sal y envuelve en papel de aluminio.
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3.
Colócalos en una bandeja y hornea 25-30 minutos.
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4.
Pela los ajos y pela y trocea la cebolla y la patata.
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5.
Rehoga en una cazuela con la mantequilla los dientes de ajo, la cebolla y la patata.
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6.
Salpimenta, agrega el caldo y la nata y cocina 5 minutos.
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7.
Tritura, deja que se enfríe y mete el resultado dentro de una manga pastelera.
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1.
Sirve la crema de calabaza en platos hondos y decora con la crema de ajo simulando una tela de araña.
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2.
Termina poniendo unas hojitas de perejil.
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