40min
Fácil
Esta es una receta que se asemeja bastante a la de la paella valenciana más tradicional, pero en vez de pollo lleva filete de pavo en trozos. Eso sí, no le faltan elementos tan típicos como el garrofón, las judías verdes, el pimentón y el azafrán.
- 500 g de Filetes de pavo
- 1 unidad de Pimiento verde
- 200 g de Judías verdes
- 200 g de Garrofón congelado
- 1 vaso de Arroz de grano redondo y medio tipo bomba o senia
- 200 g de Tomate natural en conserva
- 1 cucharada de Pimentón dulce
- Azafrán
- 3 vasos de Caldo de ave
- 1 pizca de Colorante
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Limpia y corta el pimiento y las judías verdes.
-
2.
Sofríe en una paella con un poco de AOVE el pavo cortado en trozos regulares.
-
3.
Cuando esté dorado, empuja la carne hacia los laterales y fríe en el centro las verduras y el garrofón, rectificando de aceite si es necesario. Cuando esté todo dorado, empuja los vegetales a los lados.
-
4.
En el centro, añade la cucharada de pimentón y rehoga con cuidado de que no se queme. Acto seguido, añade el tomate y fríe toda la mezcla durante unos pocos minutos.
-
5.
Echa el caldo de ave por toda la paella, añade un poco de colorante y un par de hebras de azafrán. Cuando el caldo comience a hervir, corrige el punto de sal.
-
6.
Vierte el arroz de forma uniforme por toda la paella y cocina a fuego fuerte durante los primeros 5 minutos, y a fuego medio-bajo durante 13 minutos más.
-
7.
Deja reposar unos minutos ¡y ya lo tienes listo para comer!
Más recetas de
ARROCES:
Últimas recetas:
