)
20min
Fácil
Por
LIBRO 'SOPAS'
,
PLANETA GASTRO
,
Pan y comino, una combinación muy antigua que nuestras abuelas usaban mucho para preparar una sopa calentita y contundente, con la que acabar las noches más frías. Sin embargo, en nuestra generación no se conoce tanto, ¿por qué no le vuelves a dar vida con esta receta que nos propone el libro 'Sopas'? Es muy aromática y sabrosa.
- 200 g de Garbanzos cocidos
- 4 rebanadas de Pan seco
- 1 manojo de Ajos tiernos
- 4 ud de Huevos
- Pimentón dulce
- Comino molido
- 1 litro de Caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Pelamos los ajos tiernos y picamos.
-
2.
Sofreímos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva.
-
3.
Desmigamos el pan y lo añadimos a la cazuela, rehogamos el conjunto hasta que se dore ligeramente.
-
4.
Añadimos el comino, una pizca de pimentón dulce, sal, pimienta y los garbanzos cocidos.
-
5.
Cubrimos con el caldo de verduras y hervimos unos minutos.
-
6.
Cascamos los huevos y vertemos a la cazuela, removemos con la cuchara para romper las yemas y la clara.
-
7.
Rectificamos de comino, sal y pimienta. Servimos.
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