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4 COMENSALES
Profiteroles rellenos de queso a las finas hierbas con rabanitos
Profiteroles rellenos de queso a las finas hierbas con rabanitos
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¡HOLA! COCINA
Los profiteroles son una especie de bocaditos que se hacen con pasta 'choux' (harina, huevo, agua y mantequilla) y se rellenan de ingredientes dulces o salados. Te enseñamos cómo prepararlos con un relleno de queso crema a las finas hierbas y rabanitos.
Para la masa de los profiteroles
- 150 g de Harina floja
- 0.5 litro de Agua
- 125 g de Mantequilla
- 4 ud de Huevo
- Sal
Para el relleno
- 200 g de Queso crema
- 6 ud de Rabanito
- Mezcla de hierbas aromáticas
LA MASA
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1.
En un cazo al fuego ponemos el agua, la mantequilla y sal y esperamos a que se integren todos los ingredientes.
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2.
Retiramos, añadimos la harina de golpe, removemos y volvemos a poner un momento al fuego hasta que la mezcla quede suelta.
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3.
Fuera del fuego vamos añadiendo los huevos, uno a uno, integrándolos y no echando el siguiente hasta que el anterior no quede bien integrado.
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4.
Introducimos esta masa en una manga pastelera y formamos unas bolitas, con suficiente separación entre sí, sobre una bandeja de horno con papel o silicona.
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5.
Horneamos a 180 grados en horno precalentado durante unos 20 minutos.
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1.
Lavamos, secamos y picamos 3 rabanitos mientras que los otros 3 los cortamos en rodajas muy finas.
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2.
Picamos las hierbas aromáticas y las mezclamos con el queso crema y los rabanitos picados muy finos.
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1.
Sacamos con cuidado los profiteroles del horno y esperamos a que se enfríen.
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2.
Los abrimos con un cuchillo por la mitad.
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3.
Rellenamos la parte de abajo con un poco del relleno y tapamos con la parte de arriba.
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4.
Decoramos con las rodajas de rabanito y con alguna hierba aromática.
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