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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El lacón es una especie de jamón cocido, con la diferencia de que el jamón puede proceder de la extremidad posterior o de la anterior, en tanto que el lacón siempre procede de la anterior, del 'brazuelo' del cerdo. La forma por antonomasia de prepararlo es a la gallega -con pimentón, sal y aceite- o con grelos, patata y chorizo, como en este caso.
- 1 kilogramo de Lacón salado
- 2 ud de Chorizo
- 4 ud de Patata pequeñas
- 2 manojos de Grelos
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Pon a desalar el lacón la noche anterior en un recipiente con agua.
-
2.
Escurre y échalo en una cazuela con agua limpia para cocerlo durante 1 hora.
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3.
Quita parte del agua de la cocción y échala en otra olla.
-
4.
Añade las patatas peladas en la otra olla y los chorizos y cuece 25 minutos. Ve quitando la grasa que suelta el embutido en la superficie.
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5.
Agrega los grelos lavados y deja que cueza todo junto unos 10 minutos más.
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6.
Escurre el lacón y sirve en una fuente con las patatas, los chorizos y los grelos.
-
7.
¡Ya lo tienes listo para llevar a la mesa!
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