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Fácil
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¡HOLA! COCINA
A un 'risotto', como casi a cualquier plato de arroz, se le puede echar todo tipo de ingredientes. En esta receta que te proponemos, vamos a utilizar alcachofas y le daremos un toque un tanto especial con un poco de miso blanco.
- 300 g de Arroz arborio
- 4 ud de Alcachofas
- 1 ud de Cebolla
- 1 ud de Limón
- 1 cs de Miso blanco
- 2 cs de Aceite de oliva
- 1 ud de Caldo de verduras (en cubito)
-
1.
Limpia las alcachofas, quita el tallo y corta el resto en trozos pequeños, rocía con el zumo del limón, ponlas en una cazuela, cubre con agua abundante y cuece a fuego bajo hasta que estén tiernas.
-
2.
Escurre y conserva 1 litro del jugo de cocción.
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3.
Diluye el cubito de verduras en el caldo y lleva a ebullición.
-
4.
Pela, pica la cebolla y pocha 5 minutos en una cazuela con el aceite.
-
5.
Echa el arroz, saltea 1 minuto a fuego vivo, añade 200 ml de caldo, baja el fuego y remueve.
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6.
Cuando se haya evaporado, baña con 400 ml más de caldo, vuelve a remover y a llevar a ebullición.
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7.
Vierte el resto del caldo y cuece a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno.
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8.
Pon la cuarta parte del arroz en otra cazuela con las alcachofas y el miso, y cuece 5 minutos.
-
9.
Incorpora en la cazuela del arroz y mezcla.
-
10.
Sirve y decora como más te guste.
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