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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tomates rellenos de calabacín con menta
Tomates rellenos de calabacín con menta
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¡HOLA! COCINA
Si aún no has probado a incorporar el calabacín en crudo a algunos de tus platos, te animamos a que lo hagas con recetas como esta. Rellenamos unos tomates con esta hortaliza en dados y aromatizamos con una vinagreta de menta y sésamo. Da rienda suelta a tu imaginación y emplea el calabacín sin cocinar en ensaladas, 'carpaccios', lasañas frías, etc.
- 4 ud de Tomate
- 1 unidad de Calabacín
- 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de manzana
- 1 cucharadita de Semillas de sésamo blanco
- Menta fresca
- Sal
- Pimienta blanca
-
1.
Lava, seca y corta los tomates por la mitad.
-
2.
Lava, seca, pica en daditos el calabacín y échalos en un cuenco.
-
3.
Prepara una vinagreta con el aceite, el vinagre, las semillas de sésamo, menta picada, sal y pimienta.
-
4.
Incorpora la vinagreta a los dados de calabacín y mezcla bien.
-
5.
Vacía un poco de la pulpa de las mitades de tomate y colócalas en los platos.
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6.
Rellena con los dados de calabacín aliñados, decora con hojas de menta ¡y listo para servir!
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