Presentamos aquí una lasaña con puro sabor a mar. Y es que para su relleno vamos a emplear productos como rape, mejillones y berberechos. Una delicia marina... ¡capa sobre capa! Además, no te pierdas el final del 'paso a paso' porque te proponemos también una versión exprés del plato.
- 16 Láminas de lasaña
- 600 g de Rape sin piel ni espinas
- 500 g de Mejillones
- 500 g de Berberechos
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 50 g de Queso manchego
- 0.5 g de Azafrán
- 1 cucharadita de Tomillo (hojitas)
- 3 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Tomillo (ramitas para decorar)
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1.
Abrir los berberechos y los mejillones en una cazuela con 100 ml de agua puesta al fuego.
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2.
Sacarlos de sus conchas y reservarlos. Colar y reservar el caldo.
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3.
Cocer las láminas de pasta el tiempo indicado por el fabricante. Escurrirlas y reservarlas separadas sobre un paño de algodón.
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4.
Cortar el rape de filetitos y luego en cuadrados de 2 x 2cm.
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5.
Tostar la mitad del azafrán y reservar unas hebras para la decoración final.
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6.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
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7.
Calentar el aceite en una cazuela y dorar el ajo 1 minuto.
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8.
Añadir la cebolla y sofreír 4 minutos.
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9.
Incorporar los cuadrados de rape y el azafrán tostado, sazonar con sal y cocinar a fuego medio 5 minutos.
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10.
Añadir los berberechos, los mejillones, las hojitas de tomillo y el caldo colado reservado. Mezclar y retirar del fuego.
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11.
Precalentar el horno a 200º.
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12.
Colocar en cada plato (cuatro platos aptos para horno) una lámina de lasaña y poner encima una cucharada del contenido de la cazuela.
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13.
Seguir formando capas, alternando la pasta con el pescado hasta terminar con una cuarta capa de pasta.
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14.
Rociar ésta con un poco de caldo de la cazuela y meter los platos al horno 3 o 4 minutos.
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15.
Decorar con el azafrán restante y las ramitas de tomillo, espolvorear con el queso y servir enseguida.
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16.
Consejo: para una versión más rápida puedes utilizar atún, mejillones y berberechos en conserva. Mezclarlo todo, repartirlo entre las láminas de pasta, rociar con los jugos y hornear entre 5 y 7 minutos a 200ºC.
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