La tempura es una técnica que nos permite disfrutar de productos que, por ser generalmente verduras o pescados, los más pequeños de la casa suelen descartar. Por eso, estas flores de verdura se cubren de harina fina para un toque crujiente y se rellenan de dos tipos de queso, para conseguir un sabor suave y muy especial.
- 12 ud de Flores de calabacín
- 80 g de Queso Grana Padano
- 1 unidad de Patata hervida
- 100 g de Ricotta de oveja
- 2 decilitros de Agua helada
- 200 g de Harina de tempura
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Aceite de oliva para freír
-
1.
Limpiamos las flores de calabacín, quitándoles el pistilo.
-
2.
Pelamos y trituramos la patata previamente hervida, algo que no te llevará más de 20 minutos.
-
3.
Mezclamos la patata ya triturada con el queso 'ricotta', el queso Grana Padano rallado, un poco de sal y pimienta, además de la nuez moscada. Integramos bien la mezcla.
-
4.
Con ayuda de una manga pastelera, rellenamos nuestras flores de calabacín con la mezcla anterior. Reservamos.
-
5.
Mezclamos la harina de tempura con el agua helada y una pizca de sal, evitando que la masa quede pegajosa.
-
6.
Rebozamos nuestras flores en ella y escurrimos.
-
7.
Freímos en abundante aceite caliente, durante unos 3-4 minutos. Dejamos reposar sobre un papel absorbente hasta el momento de servirlas.
Más recetas de
LÁCTEOS:
Últimas recetas: