Name: Pulpo a la cazuela con macarrones
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 1 unidad Pulpo 700 gramos aprox.; 1 vaso Vinagre de vino blanco; 2 unidades Cebolla; 3 dientes Ajo; 1 bote Tomate natural en conserva; 1 unidad Pimiento verde; 1 vaso Vino tinto; 350 gramos Macarrones; 2 hojas Laurel; 1 cucharada Mantequilla; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 4 cucharadas Pan rallado; 4 cucharadas Queso rallado; Sal; Pimienta negra

COCINA / RECETAS

02:00 | Media | 4 COMENSALES

Pulpo a la cazuela con macarrones

Pulpo a la cazuela con macarrones

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Por ¡HOLA! COCINA

Seguro que has probado el pulpo cocinado de muchas maneras pero es probable que no de esta forma: al horno con verduras y pasta. Esta propuesta puede servir como primero, segundo e, incluso, como plato único. ¡Que lo disfrutes!

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1 unidad de Pulpo 700 gramos aprox.
1 vaso de Vinagre de vino blanco
2 ud de Cebolla
3 dientes de Ajo
1 bote de Tomate natural en conserva
1 unidad de Pimiento verde
1 vaso de Vino tinto
350 g de Macarrones
2 hojas de Laurel
1 cucharada de Mantequilla
2 cs de Aceite de oliva virgen extra
4 cs de Pan rallado
4 cs de Queso rallado
Sal
Pimienta negra

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Limpia cuidadosamente el cuerpo del pulpo con sus tentáculos y échalo en una cacerola con 1 taza de agua y el vinagre.
2.
Deja hervir y cocina a fuego lento durante 1 hora hasta que el líquido casi se haya evaporado. Esto llevará aproximadamente 1 hora.
3.
Separa el pulpo en trozos de aproximadamente 1 cm de largo, por los que los extremos de los tentáculos pueden ser más largos.
4.
Pela y corta las cebollas y el ajo en rodajas finas.
5.
Lava, seca, quita el rabo y las semillas y corta en juliana el pimiento verde.
6.
Calienta aceite en una cacerola y fríe ligeramente la cebolla, el ajo y el pimiento.
7.
Agrega el tomate natural triturado, salpimenta y deja que cueza unos 20 minutos a fuego suave.
8.
Incorpora el pulpo y cocina unos 10 minutos.

9.
Desglasa el contenido de la olla con vino y deja que se evapore el alcohol.
10.
Agrega un poco de agua y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
11.
Precalienta el horno a 180 ºC.
12.
Cuece los macarrones en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos con la olla abierta y escurre.
13.
Engrasa una fuente con mantequilla y espolvorea con pan rallado.
14.
Añade los macarrones y extiende el pulpo con su salsa sobre el sin remover.
15.
Espolvorea el queso rallado, mete la fuente en el horno y hornea durante 30 minutos hasta que los macarrones queden crujientes.
16.
Saca con cuidado y lleva a la mesa para servir en los platos y disfrutar.